Бакалавър по кулинарни изкуства и предприемачество

Тази програма за високи постижения съчетава управленски умения и технически опит. Следването на тази програма ще ви позволи да преследвате страстта си навсякъде по света!

Цели

• Дефинирайте и разберете основните концепции и фундаменталните инструменти за управление на бизнеса.
• Използвайте тези концепции и инструменти, за да съставите съгласуван и социално отговорен бизнес план.
• Овладейте кулинарни основи и техники.
• Мобилизирайте всички техники, за да предложите нови кулинарни творения.
• Знайте как да работите в екип с уважение и ефективно, каквато и да е ролята, като адаптирате своята мениджърска позиция.
• Адаптирайте, анализирайте и коригирайте оперативното и релационното поведение според ситуацията.
• Овладейте кодовете на професията, за да можете да се освободите от тях.
• Разберете своето място и отговорности като професионалист, особено от гледна точка на устойчивото развитие на бизнеса.

Година 1

• Кулинарни основи
• Административно и счетоводно управление
• Управление и управление на стреса
• маркетинг
• Английски

Година 2

• Кулинарни основи и креативност
• Сомелиер
• Финанси
• предприемачество
• закон
• Мениджмънт и Човешки ресурси
• маркетинг
• Английски

Година 3

• Предприемачески финанси
• Управление и лидерство
• Маркетинг и иновации
• Предприемачество и бизнес
• Бизнес игра
• КСО (корпоративна социална отговорност)
• Разработване на цялостен бизнес план с реално изпълнение в нашия апликационен ресторант

Методи за обучение

• Подкрепа при намиране на стажове (кариерен център)
• Теоретични курсове и практическа работа
• Демонстрации и професионални интервенции
• Викторини, ролеви игри, предизвикателства, групови проекти, лична изследователска работа
• Професионална ситуация на ниво образователни платформи, казуси
• Създаване на бизнес план

Честота

Задължителни стажове във Франция и в чужбина (3 до 4 месеца през първата година и 5 до 6 месеца през втората и третата година)

• Притежателят на дипломата има достъп до различни позиции в ресторант: готвач, сладкар, мениджър на ресторант или в бутици/мрежи (мениджър производство, мениджър продажби, директор франчайз) ...
• Той или тя може да работи като ресторантьор оператор или да упражнява следните професии: мениджър проекти в хотелиерство/ресторантиране/развитие на хранително-вкусовата промишленост, кулинарен консултант, домашен готвач, организатор на събития.
• След няколко години опит той или тя може да поеме отговорност за едно или повече предприятия и също така да интегрира общото управление на група.

Продължете обучението си с магистърска степен във FERRANDI Paris

Магистър по управление на хотелиерството de FERRANDI Paris

Това обучение на високо ниво е насочено към студенти, които желаят да упражняват ключови позиции в сектора на хотелиерството, като мениджър по приходите, директор по настаняване, оперативен директор и, в средносрочен план, генерални управленски позиции в международни групи или независими структури, във Франция или в международен план.