Бакалавър по хранителни науки и технологии

Ежедневното осигуряване на хората с качествена, безопасна и здравословна храна е едно от най-важните глобални предизвикателства, пред които са изправени учените и технолозите по храните днес. Изучавайки бакалавърска степен по хранителни науки и технологии в KTU, вие ще придобиете интердисциплинарните компетенции и умения, необходими за бъдещия хранителен технолог в областта на хранителната химия, микробиологията, храненето, технологиите и инженерството. Освен това ще интегрирате специалните знания с основите на предприемачеството и икономиката.

Това е една от малкото бакалавърски програми за обучение в Литва в областта на хранителните технологии и единствената, която е удостоена с международния знак за качество EQAS-Food Label. KTU е единственият университет в балтийските държави, който предлага обучение на международно ниво, акредитирано с този знак за качество.

• Достъп до лабораториите за хранителни технологии, които са снабдени с пилотни технологични линии, използвани за моделиране и изпълнение на различни технологични процеси;
• Студентите придобиват практически умения, докато работят съвместно с опитни технолози в храните, участвайки в решаването на реални проблеми;
• Завършилите тази програма са оценени от работодателите за уникалната комбинация от умения и знания в хранителните технологии, хранителното инженерство, хранителната химия и микробиологията.

Преход между точните и природните науки

Хранителната наука е тясно свързана с математиката, микробиологията, хранителната химия и инженерните науки. Познанията във всички тези области са необходими на специалиста за ефективното изпълнение на ежедневните функции на хранителния технолог.

На проучванията са поканени известни хранителни технолози

В тази учебна програма теоретичните знания се допълват с практически умения, които бъдещите специалисти развиват с помощта на опитни технолози в храните. Чрез съвместната работа с тях в лабораториите бъдещите хранителни технолози могат да се проверят и да изпробват първите си идеи в практиката.

Добро познаване на цялостната хранителна верига

Работейки в компания, хранителният технолог участва в различни дейности, свързани с производството на храни, безопасността, качеството, дистрибуцията и потреблението, следователно е в състояние да интегрира специални знания с основите на храненето, бизнеса и управлението.

Компетенциите на ученика

• Физически и химичен анализ на храната: анализ на състава и свойствата на хранителната субстанция, нейната функция в храната и функцията в човешкия организъм с прилагане на умения за изследователска работа;
• Микробиологичен анализ на храни: Познаване на състава, свойствата на микроорганизмите, срещането им в храните, биохимичните процеси;
• Управление на качеството и безопасността на храните: Установяване и осигуряване на производствени методи, стандарти за материали и качество;
• Технологии и инженерство: Проектиране на хранително-вкусови и кетъринг фирми, организация на производството, познаване на оборудване, процеси и системи за хранително-вкусовата промишленост.

Уменията на ученика

• Способни да анализират, моделират, проектират и инсталират технологии за хранителни и кетъринг продукти, организират, изпълняват и управляват производствени процеси и осигуряват безопасност и качество на продуктите;
• Способен да следи и анализира иновациите в хранителната наука и технологии, да прилага най-новите знания и дизайнерски умения при разработването и изпълнението на проекти за хранителни технологии за подобряване на хранителната стойност, качеството и безопасността на продуктите;
• Умее да планира, извършва и анализира изследванията на състава, качеството и безопасността на храните и продуктите за обществено хранене, използва модерно технологично, аналитично и софтуерно оборудване;
• Способни да прилагат принципите на добрата лабораторна практика, да работят ефективно както индивидуално, така и в екип, да представят резултатите от работата устно и писмено и да разбират въздействието на технологичните и инженерни решения върху обществеността и околната среда.

Завършилите лесно намират работа в компании за хранителни продукти

Хранително-вкусовата промишленост е един от най-важните и най-големите икономически сектори в Литва. Работодателите ценят завършилите тази програма поради познанията им по хранителни технологии, хранително инженерство, хранителна химия и микробиология, както и практически умения. По-голямата част от потенциалните работодатели сами са завършили тази програма.

Може да станеш

Специалист-технолог от хранително-вкусовата промишленост

• Организация и контрол на технологичните производствени процеси;
• Изготвяне на технологични документи, разбиране на стандартите за обработка, технически спецификации в съответствие с професионалната почтеност и етичните стандарти;
• Осигуряване и контрол на качеството на произвежданите продукти.

химик

• Извършване на химически изследвания, разработване или усъвършенстване на концепции, мерки, теории и методи;
• Извършване на експериментални работи, тестове и анализи;
• Участие в интердисциплинарни научноизследователски и развойни проекти в сътрудничество със специалисти от различни области.

Диетолог и специалист по хранене

• Изпълнение на превантивни програми и стратегии, свързани с безопасността на храните, качеството на водата, замърсените и опасни вещества;
• Планиране на хранене и менюта, надзор на приготвянето и сервирането на храната, следене на количеството и качеството на приетата храна;
• Извършване на научноизследователски работи по хранене, разпространение на резултатите от тях в научни конференции и други прояви.

Мениджър по безопасност и качество на храните

• Познаване на стандарти и процеси за качество, осигуряване на етикетиране и други изисквания;
• Оценка на показателите за качество в дейността на конкретната фирма, изготвяне на препоръки;
• Контрол на спазването на санитарно-хигиенните норми.

Мениджър по качеството

• Разработване и подобряване на показателите за качество в дейността на конкретната фирма;
• Управление на дейности и процеси за подобряване на качеството;
• Въвеждане и поддържане на стандарти и процеси за осигуряване на качество.

Химикът от хранителната индустрия

• Контрол на суровините, материалите, използвани в производството, технологичния процес и качеството на готовата продукция;
• Създаване на контролни стандарти и процедури за осигуряване безопасността на служителите и операциите на химическото производство;
• Обработка на лабораторни документи в съответствие с правилника за подготовка и съхранение на документи.

Мениджър за създаване и развитие на продукти

• Създаване на нови продукти, тяхното разработване и въвеждане в производството;
• Координиране на процеса на създаване на продукта с производствени и търговски подразделения;
• Търсене на иновации и тяхното тестване.