Бакалавър по наука в областта на храните

Food Science се занимава с приложението на науката и технологиите в производството, производството, преработката, опаковането и разпространението на безопасна и висококачествена питателна храна. Бакалавърската програма по наука за храните е акредитирана от Института по хранителни технолози (IFT), САЩ. Студентите, присъединили се към тази програма, ще преминат професионално обучение в петте основни дисциплини на науката за храните: химия и анализ на храните, безопасност на храните и микробиология, обработка и инженерство на храни, приложна наука за храните и умения за успех. Завършилите тази програма имат възможност да извършват физико-химични анализи на храните, да описват характеристиките на качеството и безопасността и да прилагат различни технологии за обработка, за да произведат и осигурят безопасна и висококачествена храна.

Katie Smith / unsplash

Цели на програмата

• Да предостави на студентите съвременни знания в областта на науката за храните и свързаните с тях области.
• Обучение на студентите за провеждане на основни и приложни изследвания, които предоставят фундаментални и приложни знания за науката за храните и адресират нуждите на професията в областта на хранителните технологии и заинтересованите страни в хранителната индустрия.
• Обучение на учениците за постигане на високо ниво на компетентност и способности, включително множество операции със задачи и комуникационни умения.
• Осигурете на завършилите компетентности в организацията и работата в екип и мисли за етични, социални проблеми и зачитане на многообразието.
• Осигурете на студентите по-добро разбиране на националния и глобалния хранителен сектор и ги подгответе да работят успешно в широкия кръг от правителствени и неправителствени органи за контрол на храните и законодателството и в промишлени и търговски условия в хранителния сектор.
• Оборудвайте студентите с умения за критично мислене, учене през целия живот и лидерство.

Резултати от обучението по програмата

След успешно завършване на тази програма студентите ще могат:

• Обяснете основните принципи на науката за храните и нейния мултидисциплинарен обхват.
• Опишете физичните, химичните и биологичните свойства на храната и тяхното въздействие върху безопасността на храните, сетивните и хранителни качества.
• Прилагайте аналитични техники, за да характеризирате състава и да идентифицирате физичните, химичните и биологичните промени в храните.
• Обяснете влиянието на хранителната обработка, инженеринга, консервирането, опаковането и съхранението върху безопасността и качеството на храните.
• Определете значението на законите и наредбите за храните в осигуряването на безопасността и качеството на храните.
• Провеждайте приложни изследвания и използвайте статистически инструменти в експерименталния дизайн и анализ на данни.
• Прилагайте придобитите знания в реални ситуации в хранителни системи, компоненти, продукти и процеси.
• Прилагайте критичното мислене и непрекъснатото учене към професионални проблеми.
• Комуникирайте ефективно както в устна, така и в писмена форма.
• Развийте организаторски, екипни и лидерски умения.
• Демонстрирайте професионални умения и мисли за етичност, социалност, почтеност и уважение към многообразието.
• Демонстрирайте готовност за продължителна рефлексивна практика и учене през целия живот, свързани с кариерата в науката за храните.