бакалавър в кулинарното изкуство и управление на услугите

Бакалавърска степен по Кулинарни изкуства & Management Service

Нашите възпитаници са многообразни лидери, готови да влязат на вълнуващата хранително-вкусовата промишленост. Първи минути учене се случва в нашите шест търговски качествени лаборатории храна, две по-корпус ресторанти и търговски обекти пекарна студент управляван. Курсова се прилага в реалния свят чрез semesterlong поредица от хотелски, кулинарни и ресторантьорство работа и опит. Студентите развиват умения под ръководството на преподавателите по време на работа извън кампуса със специалисти, предоставяне на студентите с платени възможности за заетост, които поддържат своите цели в кариерата. Какво ще научите?

• напреднали кулинарни техники
• зараждащи се тенденции в храненето, санитарни и ресторантьорство операции
• естетическа оценка за сетивни възприятия на аромати, аромати, презентации на плочите и атмосфера
• маркетинг, продажби и обслужване на клиенти
• научноизследователска и развойна дейност
• стратегическо планиране и финансово управление
• планиране и операции
• ръководство

Завършилите влизат в работната сила като изпълнителни готвачи, хотелски и курортни мениджъри, изследователски и развойни специалисти, мениджъри на мащабни операции за обслужване с храни и частни готвачи. Тази програма също подготвя предприемачи да работят ресторант с пълно обслужване или multilocation операция храна услуга.

Акредитирани от AMERICAN КУЛИНАРНА ФЕДЕРАЦИЯ

Ключови факти

• BPS степен
• 123 кредитни часа (минимум), необходими
  • • 31+ кредити трябва да бъдат в най-либералните изкуствата и науките
    • 45+ кредити трябва да бъдат в 300/400 курсове ниво
• 800 часа промишленост професионален опит не се изисква
  • • 200 часа (минимум), необходими на всеки стаж сайт
    • Това не е кредитна-лагер и няма такса за обучение
• Акредитирана от Американската федерация на Кулинарна

Опции за кариерата

• Изпълнителният готвач
• Помощник главен готвач
• Сладкар
• Корпоративна готвач
• Кетъринг
• Трапезарии услуги
• Кулинарна възпитател
• управление на ресторант
• Храна и напитки услуги
• Menu дизайн

Задължителни курсове

• Финансово счетоводство
• Advanced Patisserie
• Professional Готварски Основи I
• Professional готвене Основи II
• интернационална кухня
• съвременна кухня
• Управление Food Service Operations
• Garde Manger / колбасите
• Търговско готвене и хранене
• Хранене / Food Science
• American Гастрономия
• Кулинарна Futures / хранителни технологии
• Advanced Кухня Management Menu
• На световния пазар
• финанси
• Хотелиерски Futures
• The Service икономика
• етика
• Език Sequence
• Стратегическо планиране и политика
• Реклама и маркетинг
• Трапезария и Кухненски Operations
• Food Service канализация
• съоръжения за планиране
• Управление на околната среда
• културен винарство
• Capstone планиране на проекта
• Capstone Project